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隨著人們消費習慣的改變，“農產品+電商”的模式逐漸成為傳統銷售渠道外的新賽道。線上渠道不僅是高質量農產品“走出去”的好幫手，還能通過信息、文化等要素，更順暢地連接消費者和生產者，幫助二者建立更加穩固的消費關系。
要想把具有地域特色的“寶藏農產品”變成受眾更廣的爆款產品，不僅需要消費者認可其特色和價值，還要讓人們欣賞其味道、接受其食用方法。特別是在生活節奏不斷加快的情況下，消費者更加重視“體驗感”，他們受營銷影響可能會偶爾嘗鮮某一種特色農產品。但是，特色農產品要想得到持續認可，變成餐桌上的“常客”，就需要生產者了解消費者的真實需求，緊密跟蹤消費者的反饋信息，并持續為具有地域文化特色的農產品增加新屬性，如即食、健康、社交等。
在福建農產品產業帶中，海鮮是一個特色非常鮮明的品類。目前，福建海鮮“走出去”面臨兩大挑戰，一是基于冷鏈物流的基礎設施建設仍需進一步完善，二是如何讓海鮮更適合全國消費者的胃口和廚房。以福建寧德黃花魚為例，在該品類所包含的細分產品中，去鰓去鱗去內臟的“三去”產品迅速走俏。這是因為消費者中的年輕人占比較高，他們需要更便捷的加工方式，甚至希望魚經過簡單加熱就能成為美味。于是，商家在加工時增加了一個處理——開背，這不僅大大縮短了冰鮮魚類化凍的時間，而且將其放到盤子里，5分鐘就可以蒸熟上桌。這些針對消費者需求的產品優化增強了“體驗感”，得到了廣泛認可，相關店鋪的復購率達到了30%至40%。
對于擁有豐富農產品資源的企業而言，在搭建銷售渠道的同時，也要通過大數據、人工智能等新技術，洞察不同消費群體的需求。這就需要相關企業加大與電商平臺、線上零售企業的合作力度，實現農業資源與技術資源的有效結合。同時，還要敢于優化產品，用“體驗感”抓住消費者的胃，為高質量農產品發展注入新活力。
(作者系京東消費及產業發展研究院院長)
（文章來源：經濟日報）
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