近年來，預(yù)制菜市場的火熱吸引了一眾上市公司進行布局和跨界。隨著半年報密集披露，多家公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)的經(jīng)營情況浮出水面。受益于行業(yè)的大發(fā)展，相關(guān)公司的預(yù)制菜業(yè)務(wù)普遍迎來增長。部分公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)高速發(fā)展，成為驅(qū)動業(yè)績增長的主引擎，開辟了第二成長曲線。
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出于對預(yù)制菜市場的持續(xù)看好，不少公司還在半年報中透露了產(chǎn)能“家底”。例如，得利斯表示，預(yù)計到2022年底，公司預(yù)制菜總產(chǎn)能將達到20萬噸。
預(yù)制菜業(yè)務(wù)“報喜”
作為較早布局預(yù)制菜業(yè)務(wù)的速凍龍頭企業(yè)，安井食品預(yù)制菜業(yè)務(wù)近年來駛上發(fā)展“快車道”。半年報顯示，公司當(dāng)期實現(xiàn)營收52.75億元，同比增長35.47%；實現(xiàn)凈利潤4.53億元，同比增長30.35%。其中，菜肴制品收入13.90億元，同比增長185.33%。
2021年，安井食品菜肴制品營收為14.29億元，同比增長112.41%。隨著菜肴制品業(yè)務(wù)高速增長，其漸成為安井食品業(yè)績增長的主引擎。今年上半年，安井食品營收同比增加13.81億元，其中菜肴制品收入為9.03億元，占比達65%。
對于業(yè)績增長，安井食品稱：“公司提前戰(zhàn)略布局的預(yù)制菜板塊快速發(fā)展，第二增長曲線初具規(guī)模，其中新宏業(yè)速凍調(diào)味小龍蝦產(chǎn)品、安井凍品先生菜肴均有較高增長。”
預(yù)制菜業(yè)務(wù)營收快速增長還有海欣食品。由于上年同期基數(shù)較小，2022年上半年，海欣食品速凍菜肴制品實現(xiàn)營收6124.42萬元，同比大增12倍。
肉制品公司得利斯則在半年報中首次單獨披露了預(yù)制菜數(shù)據(jù)。根據(jù)半年報，得利斯“預(yù)制菜類”業(yè)務(wù)實現(xiàn)營收3.05億元，同比增長44.86%，占總營收比重為21.75%，較上年同期增長8.6個百分點。
主營雞肉生鮮品和雞肉調(diào)理品(預(yù)制菜范疇)的春雪食品在半年報中著重介紹了雞肉調(diào)理品業(yè)務(wù)的發(fā)展情況。上半年，春雪食品實現(xiàn)營收11.23億元，同比增長13.55%；實現(xiàn)凈利潤4269.78萬元，同比增長12.57%。公司調(diào)理品(預(yù)制菜)銷售保持穩(wěn)定增長，連續(xù)三年在全部食品銷售占比達50%以上，今年上半年達到61%，繼續(xù)領(lǐng)先行業(yè)。
深耕預(yù)制涼菜細分賽道的蓋世食品8月23日披露的半年報顯示，公司實現(xiàn)營收1.75億元，同比增長39.57%；實現(xiàn)扣非凈利潤1296.92萬元，同比增長15.31%。
其他披露半年報業(yè)績的公司，如大湖股份、福成股份等，雖未透露預(yù)制菜業(yè)務(wù)具體數(shù)據(jù)，但都表示該業(yè)務(wù)發(fā)展態(tài)勢良好。其中，大湖股份稱，上半年公司冰凍產(chǎn)品(含預(yù)制菜)的營收同比增長68.75%。
產(chǎn)能建設(shè)“你追我趕”
根據(jù)《中國烹飪協(xié)會五年(2021-2025)工作規(guī)劃》，目前國內(nèi)預(yù)制菜滲透率只有10%至15%，預(yù)計在2030年將增至15%至20%，市場規(guī)模將達到1.2萬億元。
但在這條萬億賽道中，行業(yè)集中度較低，規(guī)模化企業(yè)較少，全國化龍頭尚未出現(xiàn)。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2020年中國預(yù)制菜行業(yè)CR10(前十公司市場占比)僅14.23%。因此，目前產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的大型企業(yè)，爭相布局預(yù)制菜。相關(guān)上市公司爭相上馬產(chǎn)能項目建設(shè)。
今年3月初，安井食品宣告擬在湖北省洪湖經(jīng)濟開發(fā)區(qū)投資建設(shè)安井預(yù)制菜肴生產(chǎn)項目，預(yù)計投資總額約10億元。
得利斯在半年報中表示，截至目前，山東本部新增10萬噸預(yù)制菜產(chǎn)能，并于2021年11月初開始部分試生產(chǎn)；陜西基地5萬噸預(yù)制菜產(chǎn)能預(yù)計將于2022年年底投產(chǎn)。預(yù)計到2022年底，公司預(yù)制菜總產(chǎn)能將達到20萬噸。
大湖股份在半年報中稱，公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐步向以冰鮮冰凍及熟食產(chǎn)品(預(yù)制菜)為主的餐飲食材轉(zhuǎn)型。公司規(guī)劃的冰鮮冰凍及熟食產(chǎn)品加工項目，計劃總投資2.76億元，其中用于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的投資額為2.2億元。該預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園于今年6月正式投產(chǎn)，預(yù)計投產(chǎn)后增加產(chǎn)能1.57萬噸，為搶占預(yù)制菜市場提供硬件支撐。
糧油巨頭金龍魚也在今年加大了預(yù)制菜布局。根據(jù)金龍魚方面的消息，金龍魚杭州央廚已正式落地，首批預(yù)制菜產(chǎn)品──麻婆豆腐醬、魚香肉絲醬等，已在4月28日生產(chǎn)下線。據(jù)悉，杭州央廚規(guī)劃產(chǎn)能是預(yù)制菜40噸/天、餐食便當(dāng)12萬份/天、醬料4.8噸/天。除了杭州央廚，金龍魚在周口和興平的央廚項目預(yù)計下半年會建成投產(chǎn)。此外，公司已確定在廣州、天津等20多個城市建設(shè)央廚項目。
8月19日，國聯(lián)水產(chǎn)公告稱，定增募資10億元擴充預(yù)制菜產(chǎn)能獲證監(jiān)會同意注冊，預(yù)計可增加各種水產(chǎn)食品產(chǎn)能約7萬噸。
（文章來源：上海證券報）
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