強化宣傳教育，培養節約意識。印發了《關于認真貫徹習近平總書記重要指示精神 進一步加強制止餐飲浪費行為工作的通知》，并聯合市級機關工委向黨政機關發出《關于厲行勤儉節約、反對餐飲浪費的倡議書》，號召廣大黨員干部充分發揮示范帶頭作用，在厲行勤儉節約、反對餐飲浪費上走在前、作表率。同時，還利用電子屏滾動播放節約宣傳標語，通過手機群發節約宣傳短信，在“兩微一端”新媒體上推送關于節約的經典故事和名言警句，在機關食堂醒目位置張貼宣傳海報，在餐桌擺放節糧“小貼士”，引導干部職工從自身做起、從今天做起、從點滴做起，自覺養成“厲行節約、杜絕浪費、愛糧惜糧”的意識。
強化品量控制，減少源頭浪費。突出食品采購、存貯、加工、供應“一條線”管理，在食品采購方面，嚴格落實采購責任，全面規范采購流程，從嚴控制采購種類、數量，做到“按需、定量采購”;在食品存貯方面，做到計劃采購與動態庫存相結合，定期對冰箱(柜)和食品倉庫進行清查，合理保持庫存數量，防止食品因存放過久導致霉爛變質;在食品加工方面，根據就餐人數和飲食特點，合理調節膳食結構，科學安排菜單，分批次制作，避免食材浪費;在食品供應方面，設置多樣化餐廳，滿足不同就餐人員的個性化需求;開設“小份菜”窗口，提倡點多少、吃多少;給各個餐廳配備通訊設備，讓餐飲服務人員隨時加強聯系，根據就餐人數多少，及時調劑和增減菜品。另外，還在餐盤回收點設立打包服務臺，為就餐人員提供打包服務，通過品量控制，從源頭上減少餐飲浪費現象。
強化監督檢查，約束行為習慣。在機關食堂醒目位置、餐廳后廚、餐具回收臺及廚余垃圾收集點等處安裝監控設施，對就餐、備餐及廚余垃圾收集情況進行實時公開;在每個餐廳配備一名“文明就餐監督員”，對餐飲浪費現象和不文明就餐行為及時規勸和提醒;每天安排人員對廚余垃圾回收情況登記造冊，加強分析研判，不斷改進餐飲保障方法。另外，還聯合市紀委、市文明辦、市級機關工委等相關單位成立聯合督查組，不定期對各單位文明就餐情況進行督查、通報，大大增強了節糧惜糧的實際效果。
強化制度建設，建立長效機制。自有關制止餐飲浪費行為的文件、通知下發以來，該局進一步完善了餐飲管理各項制度，還針對就餐人員專門制訂了《市級機關人員就餐管理規定》《市級機關就餐卡使用管理規定》《市級機關就餐行為檢查考核實施辦法》等相關制度規定，有力推進“光盤”行動持久、深入開展。
目前，在市級機關的示范引領下，全市2000多家公共機構紛紛開展了形式多樣的節糧行動，也取得了實實在在的成效。9月1日中午，記者走進一家事業單位餐廳，看到了“三多一少”現象：主動到“小份菜”窗口點餐的人多了，主動向服務員要打包盒的人多了，主動拍照在朋友圈曬光盤的人多了，泔水桶內的餐廚垃圾變少了。一位不愿透露姓名的職工告訴記者，“自從‘光盤’行動實施以來，各種宣傳節約的信息隨處可見，現在多一份菜都不敢點，生怕會造成浪費。”(張保勤 胡建偉)
標簽： 公共機構制止餐飲浪費
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